Álvaro Salazar

De su Linares natal, en Jaén, a las inmediaciones de la localidad mallorquina de Canyamel… Bien podría decirse que Álvaro Salazar tiene todo en su VORO: un compromiso con el sabor que cumple con creces, una técnica en la que manda el puntillismo, una concepción estética en pos de la belleza y el disfrute… También hay un firme propósito: el de propiciar con todos los medios posibles un gozo verdadero en torno a la gastronomía y en clave de excelencia. A juzgar por la acogida entre comensales, y por el absoluto respeto de la profesión, parece que está conseguido.